Artículo 39 del Decreto 1500 de 2007
Requisitos generales
Los vehículos que transporten carne, productos cárnicos comestibles y derivados cárnicos deberán:
1. Garantizar el mantenimiento de la cadena de frío del producto y las condiciones higiénicas del transporte de manera que se evite la contaminación.
2. Contar con soporte documental en el cual conste que los productos transportados provienen de un establecimiento registrado, aprobado a inspeccionado.
3. Contar con la autorización sanitaria para transporte vigente.
Parágrafo.
El Ministerio de la Protección Social reglamentará lo relacionado con el transporte de carne, productos cárnicos comestibles y derivados cárnicos, sin perjuicio de las disposiciones que para tal efecto expida el Ministerio de Transporte.
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